Bûche Venitienne

Ganache montée café Biscuit chocolat Mousse mascarpone Joconde café.
Bûche Voltaire

Biscuit amande Crème brûlée vanille Croustillant praliné noisette Mousse chocolat noir 66%
Bûche Cherry Marron

Pain de Gênes marron Confit griottes Crème vanille suprême marron
Bûche Bayagrume

Ganache montée chocolat lait Biscuit roulé punché jus orange Marmelade orange mangue
Bûche Ecureuil Lemon

Bavaroise noisette Crémeux citron Croustillant noisette Cake chocolat Glaçage chocolat lait.
Bûche Forêt Noire

Biscuit chocolat Crème diplomate au Kirsch Compoté de cerise Amarena
Bûche symphonie

Pistache-vanille-fraise-framboise Dacquois pistache Compoté de fraise Bavaroise vanille Bourbon de Madagascar Biscuit pistache. Décor de fruits frais
Bûche Sous-bois

Génoise aux amandes punchée rhum grand arôme Ganache chocolat noir 55% Crème de marrons Meringue suisse Décorée avec des éclats de chocolat noir pur côte d’Ivoire 61%
CarAbricot

Dacquoise amande Coulis d’abricot Bavaroise caramel Mousse abricot Bergeron de la vallée du Rhône Compotée d’abricots
CaraPassion

Cake chocolat Caramel fleur de sel fondant Crème allégée chocolat pur Venezuela 72% parfumée aux fruits de la passion Décor nougatine, gru et macaron
Grillottin

Biscuit Joconde (amandes) Bavaroise cerise Morceaux de grillottes Crème diplomate à la vanille bourbon (Madagascar) Glaçage grillottes et décor grillottes alcool enrobées chocolat rouge
Paris-Brest

Pâte à choux traditionnelle Craquelin Crème mousseline pralinée amandes maison (avec des amandes de Valence – Espagne) Eclats de nougatine